Möhren-Pilz-Pfanne mit Geschnetzeltem und Kroketten |
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Möhren-Pilz-Pfanne mit Geschnetzeltem und Kroketten
Ich hab die letzten Tage ein paar neue Sachen ausprobiert, die ich Euch nicht vorenthalten will.
Zutaten für zwei Personen 250 g Schweineschnitzel eine Zwiebel drei nicht zu kleine Möhren 200 g Champignons eine kleine Zucchini ein Eßl Butter/Margarine Salz, weißer Pfeffer ein halber TL getrockneter Thymian 1/8 l klare Brühe 50 g Crème fraîche Fleisch waschen, trocknen, in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Möhren schälen, in Scheiben schneiden. Pilze putzen, in Scheiben schneiden bzw abtropfen lassen. Zucchini putzen und in Würfel schneiden. Fett in einer großen Pfanne erhitzen und Fleisch anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und wieder herausnehmen. Zwiebeln im Bratfett glasig dünsten. Gemüse und Thymian hinzufügen, kurz andünsten. Mit Brühe ablöschen, einmal aufkochen lassen, dann bei schwacher Hitze ca 8 min dünsten. Fleisch nach 5 min zum Gemüse geben und mitschmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren glatt gerührte Crème fraîche darauf geben. Dazu hab ich Kartoffelkroketten gemacht. Guten Appetit! |
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