Gemüsekuchen

Für 12 Stück (eine Form):

1 Zwiebel
1 rote Paprika
1 Zucchini
1 grosse Karotte
90g Butter oder Margarine
Salz; Pfeffer
2TL Gemüsebrühepulver (instant)
3 Eier
160g geriebener Käse
180g Mehl
1Pck. Backpulver

- Gemüse in Würfel schneiden
- Butter schmelzen
- mit Gemüse verrühren
- mit Salz, Pfeffer und Brühe würzen
- Eier und Käse einrühren
- Mehl und Backpulver in die Masse sieben und alles zu Teig verarbeiten
- in Springform und in Ofen (180°C ca 50Min.)

Man kann auch Schinken dazu geben.
Ich habe heute nur Zwiebel, Zucchini und Mais genommen. Das kann man ja variieren. Das ganze geht super einfach und schnell zuzubereiten, finde ich. Dazu Salat und ein Dressing...